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金津老鸭粉丝汤加盟
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游子老鸭粉丝汤加盟-游子老鸭粉丝汤加盟公司

    有 效 期: 长期有效
    所 在 地: 上海市
    配送信息:
    供应数量:不限
    了解详情,请立即咨询!
     

       
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    详细说明
    老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。
      制作材料  
    老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
      制作流程
      1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
      2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
      3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
      4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
      注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。
      制作要诀
      1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜;
      2.煮到鸭肉酥烂为佳。

    薏仁绿豆老鸭汤

      制作材料
      薏仁………………38克
      绿豆………………38克
      陈皮………………2片
      老鸭………………1只
      清水………………12碗
      盐…………………适量
      制作流程
      1 、老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。
      2 、陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。
      3 、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小

    各式老鸭汤

    各式老鸭汤(20张)
    火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。 1、鸭切入开水中焯后用清水洗净,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松,葱挽结
      4、将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香
      5、在炖锅内加入淹过鸭块的水(我仍用的原锅因为方便),大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
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